「つくば陣屋」スタッフブログ

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　こんにちは。陣屋スタッフです。
　台風の影響か、どんよりしたお天気ですが、
つくば駅周辺ではプレミアムビールとうまいものまつりが開催中です。
9月16日～19日　筑波ハムも山賊焼で出店していますよ。

　さて、近ごろ話題の乾物ヨーグルト戻し、ヨーグルトのいいところと乾物のいいところが相乗効果をもたらしてお腹に嬉しい・・・らしいですね（＾＾）
　筑波ハムでもプレーンヨーグルトを作っています。陣屋には乾物も・・・
　ということで、作ってみました。
　今回は、スーパーにおいている乾物でお試ししました。
　お楽しみ用にマシュマロも


　マシュマロは、上の状態で一日ヨーグルトに埋め込んでおきました。
　乳清を吸ってやわらかく、ヨーグルトのほうにもマシュマロの甘みが溶け込んで美味しいデザートに


　こちらは、高野豆腐と切り干し大根です。
　高野豆腐は、そのまま全体がかぶるくらいヨーグルトに埋め込みます。
　切り干し大根は軽く水洗いした後、水気を絞って、ヨーグルトをまぶしました。
　どちらも一昼夜置くと、乳清を吸って戻っています。
　切り干し大根は、マヨネーズを混ぜて食べてみました。

　白和えのような感じになりましたよ。
　はじめからマヨネーズとヨーグルトを混ぜて、切り干し大根にまぶしたほうがおいしいかもしれません。
　ネットで見たヨーグルトで戻す切り干し大根のおすすめレシピは、豚キムチ炒めにあわせるというものでしたが、豚キムチは作りませんでした。


　高野豆腐は、一昼夜でヨーグルトの水分をほとんど吸収してくれました。
　まだ水分が足りなかったくらいです。
　ヨーグルトを避けて、高野豆腐だけをバターで両面焼いて、蜂蜜と避けたヨーグルトを添えて頂きました。

　ちょっと好みが分かれるかも？
　高野豆腐は、ほとんど味がないので、乳清の味が苦手な方には向かないかもしれません。
　ヨーグルトのほうは水切りヨーグルトになって、ほかの事にも使えそうでしたよ。

　チャレンジキッチンからのご報告は以上です（＾＾）
　美味しいレシピがあったら、ぜひお知らせください。




陣屋市＆筑波ハムお客様感謝デーは、年末年始を除く、毎月第一土曜日開催です
次回は10月1日（土）開催。
ご来店をお待ちしております。